有一些基本的方法能让葡萄酒和食物的搭配更加成功。第一条是选择一款你爱喝的葡萄酒；第二条是葡萄酒不能压过了食物的味道，食物也不能盖过了葡萄酒的味道，两者要相辅相乘。

粉红酒/白葡萄酒

粉红酒通常都以新鲜果香为主，清淡顺口，口感中性，不容易和其他味道起冲突，所以适合搭配许多菜色，而在这许多菜色当中，又以生菜沙拉、凉菜、白肉等夏季比较清淡的食物为佳。另外，如果要搭配加了醋或生葱、蒜等较难搭配的菜肴，粉红酒也是一个不错的选择。

清淡型红酒

清淡型的红葡萄酒清淡爽口风格简单，与粉红酒一样，可以搭配所有家常的简单食物，是众所周知的最实用的佐餐葡萄酒。肉酱面、比萨、火腿、腊肠、冷肉冻和淡味乳酪等等食物，都能够与红酒搭配成完美组合。

细腻型红酒

细腻型红酒单宁紧致口感精巧，适合与之搭配的也应该是比较精致的菜肴。年份比较小的细腻型红酒可以搭配煎烤的牛排或小牛肉，年份比较老的则相当适合野禽料理。而部分产自寒冷地区口味清淡的红酒，则适合搭配鱼类料理。

强劲型红酒

所谓的强劲型红酒，一般颜色较深口感强劲，因此搭配肉类食物，如简单煎烤的牛排、羊排和鸭胸等等，更能够表现红酒细腻而又丰富的变化，同时也能够彰显红酒的高雅。